(세종=뉴스1) 나혜윤 기자 = 농림축산식품부는 소고기의 품질 향상을 위해 소의 근출혈 발생을 낮출 수 있도록 '사육·운송·도축 단계별 근출혈 저감 관리 매뉴얼'을 배포한다고 1일 밝혔다.
근출혈이란 근육 내의 모세혈관 파열로 혈액이 흘러나와 근육 속에 혈점이 발생하는 현상을 뜻한다.
농식품부는 지난해 근출혈 발생원인·대응방안과 관련, 연구용역 및 전문가 자문을 실시하고 축산물품질평가원(이하 축평원), 전국한우협회 및 축산물처리협회 등 이해관계자와 협의를 거쳐 현장에서 실천할 수 있는 근출혈 저감 매뉴얼을 마련했다.
또 축평원의 축산종사자 교육과 함께 마이스터대학 및 한국농수산대학교의 학과과정과 연계한 전문교육을 통해 소 근출혈 저감방안을 실천할 수 있도록 할 방침이다.
전익성 농식품부 축산유통팀장은 "소 근출혈 저감을 위해서는 단계별 종사자의 매뉴얼 실천이 중요하며 농가와 유통업체 모두에게 도움이 되도록 교육 등 지원에도 적극 노력하겠다"라고 밝혔다.
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