하림, 매운맛 라면 시장에 도전장…장인라면 '맵싸한 맛' 출시

(서울=뉴스1) 이호승 기자 = 종합식품기업 하림(136480)은 매운 고추의 대명사로 불리는 세계 4대 고추를 활용해 차원이 다른 새로운 매운맛을 구현한 더미식(The미식) 장인라면 '맵싸한 맛'을 출시했다고 22일 밝혔다.

더미식 장인라면 '맵싸한 맛'은 기존 매운 라면과는 다른 맛으로 하림만의 매운맛 경쟁력을 강화했다. 하림은 가장 좋은 원재료로 최고의 맛을 낸다는 자사 식품 철학에 따라 재료 본연의 진짜 맛있는 매운맛을 구현하기 위해 제품 담당자들에게 세계 각국의 고추와 향신료 등을 직접 맛보며 맵기(스코빌 지수) 등을 분석하고 연구하게 했다.

하림은 부트졸로키아, 하바네로, 청양고추, 베트남고추 등 매운맛으로 유명한 세계 4대 고추를 엄선했으며, 각 고추를 최적의 비율로 블렌딩해 고추 본연의 텁텁하지 않고 깔끔하게 매운맛과 향을 구현했다.

매운 고추의 대명사 '부트졸로키아'는 2007년 기네스북 매운 고추 랭킹에서 1위를 차지했으며 강렬한 매운맛이 특징이다. 남미를 대표하는 향긋한 매운맛의 '하바네로'와 칼칼하게 매운맛과 향, 감칠맛이 일품인 '청양고추', 청양고추보다 10배 정도 맵지만, 달큰한 매운맛이 특징인 '베트남고추'까지 4가지 고추 본연의 매운맛을 완벽한 비율로 블렌딩해 진땀이 날 정도로 몸이 먼저 반응하는 아찔한 매운맛을 선사한다. 더미식 장인라면 '맵싸한 맛'의 스코빌 지수는 8000SHU에 이른다.

또 사골과 쇠고기를 황금 비율로 섞어 20시간 동안 푹 우려낸 국물로 끝까지 풍성하고 깊은 맛을 제대로 구현했다. 알싸한 매운맛의 페페론치노 통고추 건더기를 그대로 먹음직스럽게 넣었으며 건청경채, 건파, 건미역, 건당근 등 하나하나 정성껏 고른 품질 좋은 건더기까지 완벽하게 담았다.

하림 관계자는 "매운맛 라면의 시장에 진입하는 만큼 기존 장인라면의 명성을 그대로 잇기 위해 하림이 추구하는 진짜 맛있는 매운맛을 구현하는 데 많은 공을 들였다"며 "세계 4대 유명 고추로 매운맛을 최대한 끌어올려 맛있게 매운 라면을 제시하고, K-맵부심을 선도하는 역할을 할 것"이라고 말했다.

yos547@news1.kr