프리미엄 레스토랑 싱카이∙키사라, 봄 맞이 신메뉴 출시

(서울=뉴스1) 이호승 기자 = 글로벌 푸드케어&케이터링 아워홈은 프리미엄 중식당 '싱카이'와 일식당 '키사라'에서 봄 시즌 맞이 신메뉴를 출시했다고 15일 밝혔다.

싱카이는 연간 콘셉트를 'Color of CHINA'로 정했다. △북경의 봄(초록) △푸젠의 여름(파랑) △상해의 가을(노랑) △사천의 겨울(검정)을 분기별 테마로 삼고 각 지역별 대표 요리를 소개한다. 계절별 메인 컬러를 선정하고 스토리와 함께 메뉴에 담아내 비주얼도 극대화한다.

이번 봄 시즌에는 북경식 메뉴를 선보인다. 북경 명승지인 이화원을 콘셉트로 삼고 '봄바람처럼 스치는 꽃들의 춤'이라는 스토리를 메뉴에 담아냈다. 두 가지 스타일의 북경오리요리를 메인 메뉴로 구성한 코스요리를 제공한다. 북경오리 볶음에 양상추 쌈을 곁들여 먹는 두 가지 타입의 요리를 모두 즐길 수 있도록 준비했다.

코스 메뉴는 '전복조개냉채', '샥스핀 찜', '두릅해삼전복', '두 가지 스타일의 북경오리요리' 등으로 구성했다. '냉이짬뽕'과 '어향가지덮밥' 등 봄 제철 식재료를 활용한 단품 메뉴도 만나볼 수 있다. 함께 즐기기 좋은 주류로는 신규 입점한 서울고량주 오크를 추천한다.

키사라는 연간 콘셉트를 'Daily Travel'로 선정하고 △도치기현의 봄 △오키나와의 여름 △교토의 가을 △나고야의 겨울 등 테마에 맞춰 분기별로 로컬 미식요리를 선보인다.

봄 신메뉴는 일본 도치기현의 관광명소 아시카가 플라워파크를 콘셉트로 '꽃과 나뭇잎이 전하는 봄의 소리'라는 스토리를 풀어낸다.

대표 메뉴인 '봄 도시락 정식'은 도치기현의 봄 이미지를 메뉴로 구현했다. 도미, 봄나물 등 제철 식재료를 활용한 '도미나베', '도미머리조림 정식' 등도 있다. 코스 메뉴도 개편했다. 봄을 표현하는 꽃과 오브제로 구성한 '핫슨 플레이트(여러 가지 요리를 한 접시에 담아낸 요리)'와 스토리를 담은 식재카드를 함께 제공한다. '랍스터 샐러드', '전복 대합 소면', '계절 사시미', '잣 스프를 곁들인 화이트 아스파라거스 크로켓', '도미구이', '채끝스테이크', '금태 두릅 솥밥&냉이미소국' 등으로 구성했다. 모든 신메뉴는 싱카이와 키사라 지점별 시즌 메뉴로 만나볼 수 있다.

한혜숙 아워홈 CX마케팅부문장은 "최근 프리미엄 외식사업이 꾸준한 성장세를 이어가고 있어 고객들에게 색다른 미식여행을 선사하고자 스토리를 담은 이색 메뉴를 선보였다"고 말했다.

yos547@news1.kr