8월 제철 과일 수박. 90% 이상이 수분으로 구성되어 있는 수박은 더운 여름철 갈증 해소와 해열에 효과적인 과일이다. 과당 함유량이 높아 피로 해소에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 된다.하지만 커다란 한 통을 통째로 구입해야 하는 수박은 자르지 않고 냉장 보관하게 될 경우, 베타카로틴이나 리코펜 같은 중요한 항산화 성분이 전부 빠져나가 빨리 썩게 마련이다. 따라서 먹기 직전 냉장 보관으로 시원하게 먹는 것이 가장 좋은 방법이다.

먹고 남은 수박은 과육을 잘라 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관해 두었다가 먹으면 된다. 밀폐 용기 보관 기간도 일주일을 넘기면 과육이 상할 수 있으니 주의하자.

이처럼 수박 한 통을 금세 먹어치우기란 여간 쉽지 않다. 1인 가구나 신혼부부 등의 2인 가구가 많은 경우는 더욱 그러하다.

하지만 반 통만 구매하기엔 가격차가 크지 않아 고민이라면, 더 이상 남는 수박 아깝게 버리지 말자. 다음의 레시피를 참고해 다양하고 맛있게 즐기면 되니까.   




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